青岛最廉价的三种海鲜_五次方物语_新浪博客
海鲜都很贵吗?未必。至少在青岛,有几种海鲜几乎就是白菜价,乃至还不如白菜。不过由于本砖家好久没有买菜煮饭,详细价格记不得了,印象中它们的确很廉价。玉筋鱼这第一种嘛,是一种海鱼,正名玉筋鱼,学名Ammodytespersonatus,鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属。此鱼为冷水性小鱼,散布在北太平洋以及吾国的黄渤海海域,因其体型细长且稍扁,滨海公民亲热地称之为“面条鱼”。其实这绰号不当,谁见过这么短的面条?黄鳝都比它更像。相比之下,“玉筋”却是既文雅又逼真。油炸面条鱼正如岳云鹏在相声中说的“小怎么啦?小就不能满意汝吗”,玉筋鱼尽管个头偏小,但有必定食用价值,产值也不低,为北方重要的经济鱼类之一。仍是由于体型的原因,其做法不或许太考究,清蒸油泼、一鱼两吃、剁椒鱼头都和它无缘,只能简略拾掇一下,裹上面糊囫囵着油炸之。嗯,香酥可口,近邻小孩都馋哭了。紫贻贝第二个廉价货应该是紫贻贝,学名Mytilusedulis,贻贝科贻贝属,一种常见双壳贝类,青岛人称之为“海虹”。此物贝壳较为厚重,呈紫黑色,以足丝附着岩礁上日子。贝肉丰腴鲜美,鲜食干制两相宜,可谓物美价廉。烹制极为简略,开水蒸,开口即熟,无须任何调料。紫贻贝紫贻贝的足丝令人讨厌,食用时多有不方便,并且引起了古人的鄙陋幻想,清朝《海错图》中说:,故号“海夫人”……但是“海夫人”也是要分性其他,并非全都是女儿国臣民,也不是雌雄同体。分辩很简单,熟后即可知也,贝肉(生殖腺)偏橙色者为雌性,黄白色者为雄性。在日本,紫贻贝为高级食材,但在国内不入流。究竟有多廉价?有图为证:10元7斤,这是上一年青岛西海岸的价格,市内也贵不到哪里去。记住当年脸皮薄,吾买这东西都用不透明的黑塑料袋,不知道还认为提溜了一袋子废物,真是怕人问询咽泪装欢……当然,贻贝广布南北,也不止一种,江浙海域以厚壳贻贝即“淡菜”为主,再往南就是翡翠贻贝(俗称“青口”),或许略贵一些。锥螺紫贻贝和玉筋鱼究竟哪个更廉价?应该是玉筋鱼略贵,如同买过2元1斤的。有一段时间吾认为就是它俩最廉价了,直到吾看见了锥螺(详细种名不知)。市面上的锥螺一般以香辣凉拌菜的面貌呈现(生的很廉价,熟的贵一些),螺肉口感筋道,但体量太小,也就是尝尝鲜味儿算了。此物宜做休闲酒肴,真当菜可就费力了。很多人习气叫它“钉螺”,这是不对的。钉螺广布于南边淡水水域,是传达血吸虫病的首恶,“绿水青山枉自多,华佗无法小虫何”就有它的罪行。锥螺乃是海水产,海水寄生虫的危险大为下降,能够定心食用。还有其他廉价海鲜吗?必定有,不过吾真实想不起来了,请各位老饕弥补纠正。但别提海带紫菜,“彼正人兮,不素食兮”,海鲜专指动物性食物,藻类可不算。

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